跳至內容

義大利香醋柑橘淋醬

這道淋醬味道清淡,適合搭配青菜並佐以橘子或中式麵條,也可用作醃泡雞肉。

義大利香醋柑橘淋醬

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 白義大利香醋
  • 3 顆中型柳丁 (去皮並切半)
  • 3 根青蔥
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 2 湯匙砂糖
  • 2 湯匙萊姆汁
  • ⅛ 茶匙白胡椒粉
  • 1 茶匙鹽
  • 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油

做法

  1. 依表列順序將醋、柳丁、蔥、大蒜、糖、萊姆汁、胡椒和鹽加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 30 秒,或直到醬料變得滑順。
  5. 將速度減至「Variable 4」(變速 4) 後移除蓋塞。
  6. Pour oil in a thin stream through the lid plug opening until thoroughly emulsified.

筆記

冷藏在氣密容器中。將沙拉上桌之前,放至室溫並搖晃一下。為落實生機飲食,使用龍舌蘭糖漿代替糖。您可以使用義大利香醋,不過這會讓顏色更深。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面