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一般油醋醬

簡單的廚房必備食譜。此淋醬只需花一點時間,便能端上桌與晚餐一同享用。

一般油醋醬

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 紅酒醋
  • 2 茶匙第戎芥末醬
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 360 毫升 (1½ 杯) 橄欖油

做法

  1. 將醋、芥末醬、胡椒和鹽按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。拔出蓋塞,並從蓋塞開口處慢慢淋上橄欖油。
  4. 放回蓋塞,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。額外攪拌 10 秒。

筆記

冷藏在氣密容器中。

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