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羅勒核桃青醬

這道口感綿密的青醬食譜只需一分鐘即可製成,且所製作的醬汁足夠拌一磅義大利麵,讓一頓簡單的晚餐充滿香草的新鮮氣息。

白色餐盤上的羅勒核桃青醬義大利麵

配料

  • 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油
  • 75 公克 (¾ 杯) 磨碎帕瑪森起司
  • 15 公克 (6 顆) 大蒜瓣 (去皮)
  • 240 公克 (6 杯) 新鮮羅勒葉
  • 90 公克 (¾ 杯) 核桃
  • ¼ 顆檸檬 (去皮)
  • 1 茶匙鹽 (可選)

做法

  1. 將所有材料按列出順序放入 Vitamix 容杯,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,快速增加到「Variable 7」(變速 6)。
  3. 攪拌 30 到 45 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

筆記

核桃能讓此道青醬增添軟綿和飽足感。這道口感綿密的青醬食譜只需一分鐘即可製成,且所製作的醬汁足夠拌一磅義大利麵,讓一頓簡單的晚餐充滿香草的新鮮氣息。

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