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甜菜根、番茄與夏威夷豆湯

This creamy beet soup is well rounded with a little acidity from tomatoes, smokiness from the cumin, and is ready for add-ins of your choosing.

甜菜根、番茄與夏威夷豆湯

配料

  • 180 毫升 (¾ 杯) 水
  • 240 公克 (4 顆) 羅馬番茄
  • 180 公克 (2 顆) 小型甜菜 (煮熟)
  • 1 茶匙粗粒孜然 (小茴香)
  • ½ 塊蔬菜清湯塊
  • 60 公克 (¼ 杯) 夏威夷豆
  • 1 湯匙特級初榨橄欖油 (選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從蓋塞逸出。

主廚秘訣

嘗試用壓碎的烘烤夏威夷豆和新鮮蒔蘿裝飾這道湯。如果要使用蔬菜高湯,只需用 3/4 杯高湯代替水和蔬菜清湯塊。

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