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混合香料莓果雪酪

加入肉豆蔻、肉桂、五香粉和新鮮薄荷,為這道口味清甜的雪酪中增添莓果風味。

混合香料莓果雪酪

配料

  • 3 公分 (1 英吋) 新鮮薑根
  • 120 毫升 (½ 杯) 冷水
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • 150 公克 (1 杯) 草莓
  • 145 公克 (1 杯) 冷凍藍莓
  • 140 公克 (1 杯) 冷凍黑莓
  • 140 公克 (1 杯) 冷凍覆盆子
  • 280 公克 (2 杯) 冷凍櫻桃 (去核)
  • 15 公克 (½ 杯) 薄荷葉 (壓緊)
  • ⅛ 茶匙丁香粉
  • ⅛ 茶匙多香果粉
  • ¼ 茶匙肉豆蔻粉
  • ½ 茶匙肉桂粉
  • 1 茶匙香草精
  • 260 公克 (2 杯) 冰塊

做法

  1. 將部分解凍的莓果放置 10 到 15 分鐘,靜置一旁。
  2. 將水、薑和糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。攪拌 10 秒直到薑切成細碎為止。停止機器並移除杯蓋。
  5. 將莓果、薄荷、丁香、多香果、肉豆蔻、肉桂、香草和冰塊連同薑混合物加入容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  6. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  7. 逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調至「High」(高速),使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  8. 45 到 55 秒後,馬達的聲音會改變,並會出現四堆混合物。
  9. 停止調理機。請勿過度攪拌,否則會溶化。
  10. 即可享用。

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