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黑豆沾醬

簡單一道沾醬開啟精彩的味覺饗宴。

黑豆沾醬 470x449

配料

  • 800 公克 (2 罐) 黑豆 (沖洗並瀝乾)
  • 2 顆萊姆 (去皮)
  • 200 公克 (2 顆) 羅馬番茄
  • 25 公克 (½ 杯) 新鮮香菜葉
  • 1 根小墨西哥辣椒 (去籽)
  • 2 茶匙孜然 (小茴香) 粉
  • 75 公克 (½ 杯) 菲達起司 (選用)

做法

  1. 將所有配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 30 秒,或至所需的濃稠度。

主廚秘訣

  • Vitamix 可以將食物泥攪拌成絲滑順口的質感,也可以用來切碎並保留您最喜愛沾醬的質感。此食譜再加入卡宴辣椒、辣醬或一點點胡椒鹽,就能增添辣味。根據您的喜好調整!
  • 如果需要帶顆粒感的沾醬,請以高速瞬轉,而不是逐步加速。

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