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黑莓五香醬

This sweet-and-spicy Asian sauce is delicious with grilled pork tenderloin, chicken or duck.

黑莓五香醬

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 蘋果醋
  • 860 公克 (6 杯) 黑莓
  • 1 根肉桂棒 (2 吋) 或 1 茶匙肉桂粉
  • 90 公克 (9 顆) 光之椰棗 (去核) 或 ⅓ 杯椰棗糖漿
  • 2 茶匙中式五香粉
  • 2 茶匙全粒黑胡椒
  • 240 毫升 (1 杯) 特級初榨橄欖油 (可選)

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂棒、椰棗糖漿、五香粉和全粒黑胡椒加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 到 6 分鐘。
  3. 若要添加橄欖油,請將速度減至「Variable 3」(變速 3)。取下蓋塞並慢慢將油倒入容杯中,讓其乳化。蓋緊蓋塞,再額外攪拌約 5 秒。

筆記

請試著在攪拌完成後,加入額外的新鮮黑梅,再瞬轉將其拌勻,就能製造出帶有新鮮黑梅果肉的果醬。

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