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黑莓五香醬

This sweet-and-spicy Asian sauce is delicious with grilled pork tenderloin, chicken or duck.

黑莓五香醬

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • 420 g (3 cups) blackberries
  • ½ 茶匙肉桂粉
  • 1 teaspoon Chinese five-spice powder
  • 1 茶匙全粒黑胡椒
  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖
  • 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油

做法

  1. 依表列順序將醋、黑莓、肉桂、香料和糖加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 5 到 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  5. 將速度減至「Variable 5」(變速 5) 後移除蓋塞。
  6. 從蓋塞開口處倒入橄欖油,額外攪拌 20 秒。

筆記

可與燒烤豬里脊、雞肉或鴨肉上桌享用。中國五香醬可於亞洲食品雜貨店取得。

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