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青花菜起司湯

這一道起司口味的湯品只需 6 分鐘即可完成。加入蒸煮青花菜以增添額外口感。

配料

  • 360 毫升 (1½ 杯) 杏仁奶或您喜歡的牛奶
  • 180 毫升 (¾ 杯) 蔬菜高湯
  • 405 公克 (4½ 杯) 青花菜花球 (蒸煮或烘烤)
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • 180 公克 (1½ 杯) 切達起司 (切成大塊)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。

主廚秘訣

若是青花菜湯底,可以不加切達起司,而用額外一杯煮熟的青花菜花球代替。如果您正在烹煮生的青花菜,不妨以一團檸檬青花菜醬來搭配菜莖。由於預先切碎的起司會塗上玉米粉以防止粘稠,因此可能會讓湯變濃

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