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白脫牛奶煎餅

以新鮮的水果糖漿淋上口感鬆軟的全穀煎餅,兩者皆可在 Vitamix 調理機中製作。

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 低脂白脫牛奶
  • 2 顆大雞蛋
  • 60 毫升 (¼ 杯) 橄欖油
  • ½ 茶匙鹽
  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖
  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • ½ 茶匙小蘇打
  • 2¼ 茶匙泡打粉

做法

  1. 將白脫牛奶、雞蛋、油、鹽和糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」或「Variable 6」 (變速 5 或 6)。
  4. 攪拌 5 秒鐘。取下蓋塞。
  5. 從杯蓋蓋塞開口處放入麵粉、小蘇打和泡打粉,
  6. 放回蓋塞並額外攪拌 20 到 25 秒,使用攪拌棒攪拌,直到混合物黏結。
  7. Pour 1/8 to 1/4 cup (30-60 ml) batter onto hot, prepared griddle and bake.

筆記

若想有不同變化,可使用 1 杯小麥麥仁代替麵粉。如果要用小麥麥仁,請先使用乾燥穀物容杯以「High」(高速) 將麥仁研磨 1 分鐘。

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