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Butternut Squash Casserole

一道經典菜式的素食版本 — 採用季節時令的胡桃南瓜做成的清淡甜食。

橘色的焗烤與湯匙,背景為深色

配料

  • 620 公克 (2 杯) 胡桃南瓜 (去皮、去籽並烤過)
  • 180 毫升 (¾ 杯) 素蛋粉
  • 120 毫升 (½ 杯) 豆漿
  • 2 湯匙奶油
  • 2 湯匙無糖椰肉片
  • ½ 茶匙薑膏
  • ½ 茶匙椰子萃取物

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。用噴霧烤盤油薄薄噴灑 8 英吋 (20 公分) 方形烤盤。
  2. 將所有配料放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. Turn machine on and quickly increase speed to Variable 10, then to High.
  5. 攪拌 20 秒。
  6. 將混合物倒入準備好的烤盤,烘烤約 45 分鐘。

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