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胡桃南瓜濃湯

包含口感軟綿之胡桃南瓜、新鮮蔬菜和溫柔肉桂香味的鄉村風味濃湯。

放在碗裡的胡桃南瓜

配料

  • 500 公克 (3½ 杯) 胡桃南瓜 (去皮、去籽並烤過)
  • 200 公克 (2 顆) 小蘋果 (切半、去籽)
  • 90 公克 (2 束) 芹菜莖
  • 300 公克 (4 根) 中型紅蘿蔔
  • 720 毫升 (3 杯) 水或蔬菜高湯
  • 2 撮肉桂粉
  • 2 撮鹽 (選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。

主廚秘訣

為這道湯加入更多肉桂增添風味,或嘗試加入一些薑或楓糖漿帶出秋天氣息。

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