跳至內容

高麗菜沙拉佐小粒黑葡萄乾、香辣南瓜籽和蘋果腰果醋

融合多種口感和善用秋季最新鮮配料的一道料理。

製作沙拉

配料

  • 230 公克 (2 杯) 高麗菜 (切碎)
  • 115 公克 (1 杯) 紫色甘藍 (切碎)
  • 115 公克 (1 杯) 皺葉甘藍 (切碎)
  • 1 顆紅甜椒 (去蒂、去籽並切絲)
  • 1 根紅蘿蔔 (去皮並磨碎)
  • 35 公克 (¼ 杯) 小粒黑葡萄乾
  • 30 公克 (2 湯匙) 香料南瓜籽 (見筆記)
  • 2 湯匙葵花籽
  • 1 顆蘋果 (去籽、去芯並磨碎)
  • 15 公克 (¼ 杯) 新鮮巴西利葉 (切碎)

做法

  1. 在大碗中混合所有沙拉配料。

油醋醬

配料

  • 80 毫升 (⅓ 杯) 無糖杏仁奶
  • 1 湯匙白義大利香醋
  • 40 公克 (⅓ 杯) 腰果
  • 1 湯匙小粒黑葡萄乾
  • 20 公克 (2 湯匙) 去穀芝麻籽
  • 1 顆蘋果 (去籽、去芯並切塊)

做法

  1. 依表列順序將所有沙拉淋醬配料放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 30 秒,或直到醬料變得濃稠軟綿。
  5. Toss with salad. Let marinate overnight in the refrigerator for a softer and more flavorful dish.

筆記

要製作烘烤香料南瓜籽,將 2 杯生南瓜籽、3 湯匙腰果醬、1/2 蘋果醋、1 湯匙番茄醬和一撮煙燻辣椒粉、卡宴辣椒、肉桂和孜然 (小茴香) 混合。以華氏 105 度烘焙 5 小時,保留一些烤香料南瓜籽作其他用途。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面