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凱撒沙拉淋醬

經典不敗的調味汁,具備濃厚風味以及綿密濃稠口感,純天然不含防腐劑。

凱撒沙拉淋醬

配料

  • 6 顆經巴氏殺菌的大蛋黃
  • 3 湯匙紅酒醋
  • 3 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 1/3 杯檸檬汁
  • 4 條鯷魚條
  • 1 茶匙乾芥末粉
  • 120 公克 (1 杯) 帕瑪森起司 (磨碎)
  • 240 毫升 (1 杯) 橄欖油
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
  4. 攪拌 25 至 30 秒,直到醬料變得滑順。

筆記

冷藏在氣密容器中 3 到 4 天。

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