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凱撒沙拉淋醬

經典不敗的調味汁,具備濃厚風味以及綿密濃稠口感,純天然不含防腐劑。

凱撒沙拉淋醬

配料

  • 6 顆經巴氏殺菌的大蛋黃
  • 45 毫升 (3 湯匙) 紅酒醋
  • 3 顆中等大小的大蒜瓣 (去皮)
  • 80 毫升 (⅓ 杯) 新鮮檸檬汁
  • 4 條油漬鯷魚
  • 1 茶匙乾芥末粉
  • 120 公克 (1 杯) 帕瑪森起司 (磨碎)
  • 240 毫升 (1 杯) 特級初榨橄欖油
  • 1 茶匙鹽 (選用)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。
  3. 攪拌 25 到 30 秒,直到醬料變得滑順。

主廚秘訣

冷藏在氣密容器中 3 到 4 天。

美味搭配

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