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紅蘿蔔蛋糕替代料理

此食譜僅使用水果作為配料,為您將這道歷久不衰的經典甜點變得更健康。

配料

  • 3 顆大雞蛋
  • 85 公克 (⅓ 杯) 蘋果醬
  • 1 湯匙香草精 (可選)
  • 120 ml (½ cup) low fat buttermilk
  • 150 公克 (1 杯) 椰棗 (去核)
  • 110 公克 (½ 杯) 淡紅糖 (壓緊)
  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • 150 公克 (1½ 杯) 中筋麵粉
  • 2 茶匙肉桂粉
  • 2 Tablespoons baking powder
  • 240 公克 (2 杯) 紅蘿蔔 (切半)

做法

  1. 將雞蛋、蘋果醬、香草、白脫牛奶、椰棗和紅糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,慢慢地增加速度到最高設定。
  4. 攪拌 1 分鐘。
  5. 將乾燥配料放入不同的碗,然後用手混合。
  6. 將濕潤的混合物倒到乾燥的配料上,然後充分攪拌混合。
  7. Prepare 9-inch (23 cm) spring form pan with parchment and spray.
  8. 把麵糊放到平底鍋裡。
  9. 以 350°F (180°C) 在烤箱烘烤約 30 分鐘,直到插入蛋糕測試器再抽出時不會沾黏。
  10. 趁熱上桌享用或放涼。在上面撒上糖粉、放一塊香草優格或您最愛的頂層配料。

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