跳至內容

紅蘿蔔和葡萄乾瑪芬

甜葡萄乾與紅蘿蔔的天作之合,創造出最適合早餐與下午茶的輕食點心。

紅蘿蔔和葡萄乾瑪芬

配料

  • 265 公克 (1⅔ 杯) 自發粉
  • ½ 茶匙小蘇打
  • 1 茶匙肉桂粉
  • 1 茶匙南瓜派香料
  • 100 公克 (⅔ 杯) 葡萄乾
  • 90 公克 (¾ 杯) 紅蘿蔔 (切半)
  • 2 顆大雞蛋
  • 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
  • 150 毫升 (⅔ 杯) 淡橄欖油

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在一個 12 孔瑪芬模盤上噴灑噴霧烤盤油或放上紙杯。
  2. 在一個中等大小的攪拌碗中混合麵粉、小蘇打和香料,然後稍微攪拌。靜置一旁。
  3. 將紅蘿蔔放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再增加速度到「Variable 6」(變速 6)。
  6. 攪拌 6 至 7 秒直到非常細碎為止。停止機器並移除杯蓋。
  7. 將雞蛋、糖和油加入紅蘿蔔並放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  8. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  9. 啟動調理機,再增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  10. 攪拌約 30 秒,或直到醬料變得濃稠軟綿。
  11. 將紅蘿蔔混合物倒入包含葡萄乾的麵粉混合物,然後摺疊以拌勻。將混合物舀到準備好的瑪芬模杯中。
  12. Bake for 20-25 minutes until golden brown. Transfer to a wire rack to cool, then serve.

筆記

這些混合物可以用氣密容器並放入冰箱冷藏儲存,最久可存放 5 天,若冷凍則最久可存放 1 個月。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面