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白花椰菜披薩餅

這是一般麵團的健康替代品,適合麩質不耐症患者食用。

白花椰菜披薩餅

配料

  • 1 head cauliflower, chopped
  • 1 teaspoon crushed red pepper flakes
  • 2 茶匙義大利香料
  • 120 公克 (1 杯) 帕瑪森起司 (磨碎)
  • 2 Tablespoons chia seeds
  • 4 顆經巴氏殺菌的大雞蛋
  • 不沾鍋噴霧烤盤油 (視需要使用)

做法

  1. 將白花椰菜蕊放入 Vitamix 容杯內,將水加到配料浮起高於刀片。蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 7」(變速 7)。
  3. 將調理機快速開關「Pulse」(瞬轉) 8 到 10 次,直到白花椰菜呈現如沙粒般的質感。
  4. 瀝乾白花椰菜並利用毛巾盡量擰乾額外的水分。
  5. 放入碗中,然後加入紅辣椒片、義大利香料、起司、奇亞籽和雞蛋。攪拌均勻,混合所有配料。
  6. 蓋上保鮮膜並冷藏 30 分鐘。
  7. 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。用不沾鍋噴霧烤盤油噴灑有孔的披薩鍋。將白花椰菜混合物塗抹在平底鍋上。放在烤盤上,烘烤 15 到 20 分鐘。
  8. 從烤箱取出。將喜歡的頂層配料加入披薩餅皮上,然後額外烘烤 10 至 15 分鐘,或直到所需完成度。

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