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芹菜馬鈴薯湯

此食譜使用整條芹菜莖、葉和所有部分,創造出非常強烈的芹菜風味。

芹菜馬鈴薯湯

配料

  • 300 公克 (6 株) 小芹菜莖 (切半)
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 260 公克 (1 顆) 中型褐皮馬鈴薯 (已蒸煮、去皮和切半,分開使用)
  • 30 公克 (1 片) 黃洋蔥 (1/2 吋厚)
  • 600 毫升 (2½ 杯) 蔬菜高湯
  • 240 毫升 (1 杯) 腰果奶或您喜歡的牛奶
  • ½ 茶匙鹽 (選用)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。 即可享用。

主廚秘訣

之後可以加入另一半的馬鈴薯和額外的一、兩株芹菜莖,讓這道湯的口感更濃厚。只需要在攪拌時透過蓋塞開口放入,然後在以最低速完成湯品!若要簡單地烤一下馬鈴薯,只需要洗淨然後放入預熱好的烤箱,直接放在烤架上,使用 400°F 烘烤 30 到 45 分鐘或直到可輕鬆插入叉子為止。

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