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芹菜馬鈴薯湯

此食譜使用整條芹菜莖、葉和所有部分,創造出非常強烈的芹菜風味。

芹菜馬鈴薯湯

配料

  • 3 湯匙橄欖油
  • 455 公克 (1 磅) 芹菜 (切丁)
  • 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
  • 600 毫升 (2½ 杯) 蔬菜高湯
  • 240 毫升 (1 杯) 低脂白脫牛奶
  • 2 顆小的褐皮馬鈴薯 (已烹煮並切塊)
  • 3 顆大蒜瓣 (已烘烤)
  • 鹽和胡椒,酌量

做法

  1. 將芹菜和洋蔥以油炒至變軟。
  2. Add vegetable broth and let simmer for about 25 minutes.
  3. 依表列順序將煮熟的配料、白脫牛奶、馬鈴薯、大蒜、鹽和胡椒加入 Vitamix 容杯中,並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  6. Blend for 2 minutes.
  7. 即可享用。

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