跳至內容

起司爆漿可麗餅佐藍莓庫利 (Coulis)

全家人都會喜歡這些起司爆漿可麗餅,可作為早餐或點心。與藍莓庫利 (Coulis) 和鮮奶油一起上桌享用,口味甜美清爽。

藍莓庫利 (Coulis)

配料

  • 455 公克 (1 磅) 藍莓
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 1½ Tablespoon lemon juice

做法

  1. 在平底深鍋中將藍莓、糖和檸檬汁混合,並以中火燉煮。烹煮直到糖融化,約 10 分鐘。品嚐混合物的味道,並視需要加入更多糖。繼續加熱,直到額外的糖融化。
  2. Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌約 20 秒,或直到混合物變得滑順。

起司爆漿可麗餅

配料

  • 310 公克 (2 杯) 中筋麵粉
  • 75 公克 (6 湯匙) 砂糖
  • ½ 茶匙鹽
  • 3 顆大雞蛋
  • 480 毫升 (2 杯) 牛奶
  • 2 湯匙無鹽奶油 (軟化)
  • 1 茶匙香草精
  • 395 公克 (1¾ 杯) 茅屋起司
  • 115 公克 (4 盎司) 奶油起司

做法

  1. 要製作可麗餅麵糊,將麵粉過篩、將 4 湯匙糖和鹽加入碗中,靜置一旁。
  2. 依表列順序將 2 顆雞蛋、奶油和 1/2 茶匙香草萃取物放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。攪拌 10 秒或直到滑順。
  5. 停止機器並移除杯蓋。
  6. 將乾燥的配料放入已攪拌的混合物並蓋緊杯蓋。
  7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  8. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。攪拌 10 秒,或直到將配料攪拌為相對滑順的麵糊。
  9. 將混合物移到碗中,然後讓麵糊放在冰箱中靜置 30 分鐘。(到此所準備的麵糊,可存放在冰箱中長達 12 小時。)
  10. 加熱可麗餅不沾鍋或用小火加熱小煎鍋。
  11. 在可麗餅不沾鍋中倒入少許麵糊,旋轉並傾斜鍋子使麵糊均勻鋪在鍋底。
  12. 烹煮並視需要減小火力,直到第一面定型且稍微上色,大約 2 分鐘。
  13. 使用薄金屬片或耐熱鍋鏟將可麗餅鏟起翻面。烹煮另一面,直到定型且稍微上色 (可麗餅第一面的顏色不會像第二面那麼深),這需要大約另一個 1 分鐘。
  14. 烹煮時,將可麗餅堆疊到烤盤紙或蠟紙之間。
  15. 要製作起司餡料,將茅屋起司和奶油起司放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  16. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  17. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  18. Blend for 10 seconds, or until very smooth. Stop machine and remove lid.
  19. 將剩下的糖、雞蛋和香草萃取物放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  20. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  21. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  22. 攪拌 20 秒,或至攪勻為止。在準備好完成可麗餅之前,都存放於冰箱冷藏。
  23. 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。在中型派餅盤上薄塗一層融化的奶油。
  24. 將 2 湯匙 (30 公克) 的起司餡料舀入或擠入每個可麗餅。將每個可麗餅摺成四等份,或是將兩側摺疊到中央,然後將每個可麗餅捲起來。將可麗餅接縫朝下,放置在準備好的烘焙盤上。澆淋融化的奶油並烘烤至非常熱的溫度,8–10 分鐘。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

重新載入頁面