起司和威士忌火鍋
這一道口感濃郁的火鍋，可搭配軟麵包粒或切片烤法式長麵包一起享用，是兼具趣味和節日氣息的晚宴前菜。
配料
- 115 公克 (1 杯) 中型洋蔥 (切碎)
- 1 茶匙橄欖油
- 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶
- 60 毫升 (2 液量盎司) 威士忌
- 455 公克 (1 磅) 切達起司 (切成方塊)
- 1 湯匙馬鈴薯澱粉，將之溶於 2 湯匙的冷水中
做法
- 將洋蔥以橄欖油炒至變軟。
- 依表列順序將牛奶、威士忌和起司放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然後調到「High」(高速)。
- 攪拌約 5 到 6 分鐘，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。停止調理機。
- 取下蓋塞並從蓋塞開口處放入馬鈴薯澱粉混合物。
- 攪拌 1 分鐘。請依個人口味添加鹽和胡椒調味。
- 倒入火鍋以保溫。與麵包塊一起上桌。
