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起司和威士忌火鍋

這一道口感濃郁的火鍋,可搭配軟麵包粒或切片烤法式長麵包一起享用,是兼具趣味和節日氣息的晚宴前菜。

配料

  • 115 公克 (1 杯) 洋蔥 (切碎)
  • 1 茶匙橄欖油
  • 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶
  • 60 毫升 (2 液量盎司) 威士忌
  • 455 公克 (1 磅) 切達起司 (切成方塊)
  • 1 湯匙馬鈴薯澱粉,將之溶於 2 湯匙的冷水中

做法

  1. 將洋蔥以橄欖油炒至變軟。
  2. 依表列順序將牛奶、威士忌和起司放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
  5. 攪拌約 5-6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。停止調理機。
  6. 取下蓋塞並從蓋塞開口處放入馬鈴薯澱粉混合物。
  7. 攪拌 1 分鐘。請依個人口味添加鹽和胡椒調味。
  8. 倒入火鍋以保溫。與麵包塊一起上桌。

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