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起司蛋糕煎餅

做一頓味道像甜點的早餐!與草莓糖漿和現切新鮮草莓上桌享用。

配料

  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 1 湯匙砂糖
  • 1 茶匙泡打粉
  • ¼ 茶匙小蘇打
  • ¼ 茶匙鹽
  • 1 large egg
  • 240 毫升 (1 杯) 減脂白脫牛奶
  • 2 湯匙無鹽奶油 (軟化)
  • 2 graham crackers
  • 225 公克 (8 盎司) 奶油起司 (切塊)

做法

  1. 將乾燥配料放入混合物中,然後充分混合。靜置一旁。
  2. 將雞蛋、白脫牛奶和融化的奶油放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
  5. 攪拌 10 秒。
  6. 減速至「Variable 4」(變速 4),取出蓋塞。慢慢從蓋塞開口處倒入鮮奶油塊,然後使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 10 秒或直到奶油起司的大小變成和大型凝乳茅屋 (curd cottage) 起司一樣。
  7. 輕輕地將液體配料包進乾燥配料中。麵糊應該稍微結塊狀。
  8. 將麵糊倒入已預熱和抹上油的烤盤,製作一塊煎餅需要約 ¼ 杯 (60 毫升) 麵糊。將麵糊煮至冒出氣泡,然後翻轉繼續烹煮,直至底部呈金黃色。
  9. 與草莓糖漿和現切新鮮草莓片、糖漿或糖粉上桌享用。

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