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櫻桃和金黃葡萄乾麵包

結合金黃葡萄乾和甜櫻桃,製作成自製麵包,其魅力絕對無法抗拒。可再滴上一點點檸檬糖霜,為您的早午餐加以點綴。

櫻桃和金黃葡萄乾麵包

檸檬淋醬

配料

  • 60 公克 (½ 杯) 糖粉
  • 1 茶匙檸檬削皮
  • 2 茶匙檸檬汁

做法

  1. Combine ½ cup (60 g) powdered sugar and 1 teaspoon lemon zest in a small bowl.
  2. Stir in 2 teaspoons lemon juice, adding more if needed to reach drizzling consistency.

麵包

配料

  • 310 公克 (2 杯) 中筋麵粉
  • 1 茶匙泡打粉
  • ½ 茶匙鹽
  • ¼ 茶匙小蘇打
  • 2 茶匙檸檬削皮
  • 2 顆大雞蛋
  • 240 毫升 (1 杯) 牛奶
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 80 ml (⅓ cup) canola oil
  • 1 茶匙香草精
  • 70 g (½ cup) dried cherries
  • 85 公克 (½ 杯) 金葡萄乾

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。用噴霧烤盤油噴灑 9 英吋 x 5 英吋 (23 公分 x 13 公分) 的麵包烤盤,靜置一旁。
  2. 在一個大的攪拌碗中,混合麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打和檸檬削皮。
  3. Place egg, milk, sugar, oil, and vanilla into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。攪拌混合物 20 秒或直到變得滑順。倒入乾燥的混合物並打勻,直至混合物變得濕潤。使用抹刀,摺入櫻桃及葡萄乾。
  6. 舀入準備好的麵包烤盤。烘焙 45 分鐘到 1 小時或直到插入中心的刀子不會沾黏。網架上冷卻放涼 10 分鐘。從烤盤中取出,淋上檸檬淋醬,再放回網架上冷卻放涼。

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