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雞肉馬鈴薯菠菜湯

家庭式的湯品,濃郁口感和厚實質感的完美結合。(更可將昨晚吃剩的熟雞胸肉加以利用!)

雞肉馬鈴薯菠菜湯

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 雞高湯
  • 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶
  • 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
  • 3 顆小的褐皮馬鈴薯 (烤熟或水煮)
  • ½ 茶匙乾燥迷迭香
  • 1 湯匙菠菜
  • 125 公克 (4 盎司) 去骨、去皮雞胸肉 (煮熟切塊)
  • 鹽和胡椒,酌量

做法

  1. 將高湯、脫脂牛奶、洋蔥、兩顆馬鈴薯和迷迭香放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 4-5 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  5. 將速度減至「Variable 3」(變速 3) 後移除蓋塞。
  6. 從蓋塞開口處加入菠菜和保留的馬鈴薯,然後攪拌,直到調理機切碎馬鈴薯為止,大約 10 秒。
  7. Drop in chicken and blend for an additional 5 seconds.

筆記

使用蔬菜高湯塊,而不使用雞骨高湯,可以變化此食譜供素食者食用。

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