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雞肉馬鈴薯菠菜湯

家庭式的湯品,濃郁口感和厚實質感的完美結合。(更可將昨晚吃剩的熟雞胸肉加以利用!)

雞肉馬鈴薯菠菜湯

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 雞高湯
  • 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶或堅果奶
  • 80 公克 (½ 杯) 中型洋蔥 (去皮)
  • 415 公克 (3 顆) 中型褐皮馬鈴薯 (已烘烤、切半冰冷卻,分開使用)
  • ½ 茶匙乾燥迷迭香
  • 1 湯匙菠菜 (煮熟)
  • 125 公克 (1 塊) 去骨、去皮雞胸肉 (煮熟、切塊)
  • ½ 茶匙猶太鹽 (可選)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將高湯、牛奶、洋蔥、兩顆馬鈴薯和迷迭香依表列順序放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌約 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
  4. 將速度減至「Variable 3」(變速 3) 後移除蓋塞。
  5. 從蓋塞開口處加入菠菜、一顆馬鈴薯、雞肉、鹽和胡椒。
  6. 額外攪拌 15 秒。

筆記

只需將這份食譜的份量乘以兩倍,就能使用 64 盎司容杯製作,剩餘的夠吃一個禮拜。

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