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智利萊姆 Shrub (調酒)

龍舌蘭基底調酒與蜂蜜、碎紅椒和柑橘的完美平衡。

配料

  • 2 顆萊姆 (去皮、去籽並切半)
  • 180 毫升 (¾ 杯) 蘋果醋
  • 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
  • 2 湯匙蜂蜜或糖
  • 2 茶匙壓碎紅辣椒片
  • 480 毫升 (2 杯) 白色 (blanco) 龍舌蘭酒
  • 360 毫升 (12 液量盎司) 金巴利 (Campari)
  • 180 毫升 (¾ 杯) 檸檬汁
  • 175 毫升 (¾ 杯) 萊姆汁
  • 260 公克 (2 杯) 冰塊

做法

  1. 把萊姆、醋、糖、蜂蜜和紅辣椒片放在中型的平底深鍋中,然後煮沸。將火力降低到小滾狀態,並烹煮 8 到 10 分鐘,直到液體稍微降低。冷卻後,將其過濾到一個罐子之中,蓋上蓋子,然後冷藏。
  2. 依表列順序將龍舌蘭酒、金巴利、檸檬汁、萊姆汁、冷藏的醋混合物和冰塊加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  5. 攪拌 20 秒。
  6. Divide between glasses filled with ice.

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