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阿根廷青醬 (Chimichurri)

Pair this spicy marinade or dipping sauce with grilled fish, chicken, red meat, sausage or veggies.

放在碗裡的阿根廷青醬 (Chimichurri)

配料

  • 120 毫升 (½ 杯) 紅酒醋
  • 1 顆檸檬 (去皮)
  • 100 g (1 ) medium red onion, peeled
  • 60 g (2 bunches) fresh parsley leaves
  • 60 g (1 1/2 cups) fresh cilantro leaves
  • 10 g (1/2 cups) fresh oregano
  • 12 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 10 g (1 ) jalapeño, seeded
  • ½ 茶匙海鹽 (選用)
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉(選用)
  • 360 ml (1 1/2 cups) extra virgin olive oil, or water

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. For a textured chimichuri select Variable 6. Pulse 10-15 times using the tamper to push ingredients toward the blades.
  3. 如需更滑順的質感,以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌約 30 秒,或至所需的濃稠度。

美味搭配

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