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Chocolate Orange Torte

A naturally sweet almond crust with silky, chocolate-orange filling featuring coconut oil and cashews

生巧克力香橙果仁蛋糕

堅果蛋糕派皮

配料

  • 45 公克 (1 杯) 杏仁
  • 80 公克 (½ 杯) 椰棗
  • 20 公克 (¼ 杯) 可可粉

做法

  1. 製作派皮時,請在 9 或 10 英寸 (23 或 25 公分) 的彈性邊框蛋糕烤模塗上椰子油。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  5. 攪拌 30 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  6. 麵團應該要夠柔軟並能捏成球狀。將麵團壓入彈性邊框蛋糕烤模底部,然後靜置一旁。

香橙巧克力蛋糕餡料

配料

  • 240 毫升 (1 杯) 椰油
  • 240 毫升 (1 杯) 柳橙汁
  • 180 毫升 (¾ 杯) 龍舌蘭糖漿
  • 420公克 (3 杯) 腰果 (浸泡 8 小時)
  • ½ 茶匙柳橙精
  • 1 撮鹽 (選用)

做法

  1. 處理餡料時,請以表列順序將所有配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  4. 攪拌 1 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 將餡料倒入彈性邊框蛋糕烤模,用保鮮膜蓋住。放入冰箱並冷凍至少 8 小時。
  6. 享用時,讓果仁蛋糕解凍 15 到 20 分鐘並切片。

主廚秘訣

用削成薄片的純素食巧克力和橙皮細末作為裝飾。不再擁有此信用資訊的權利:Tess Masters 經 The Blender Girl 許可轉載,版權所有 (c) 2014。由 Ten Speed Press 出版,Random House LLC. 印製。攝影:Anson Smart 版權所有 (c) 2014

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