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柑橘抹醬

柳橙、檸檬和萊姆為這道抹醬增添淡淡的柑橘風味,適用於蒸煮蔬菜、烤肉和海鮮,以及新鮮出爐的法國麵包。

柑橘抹醬

配料

  • 1 顆檸檬 (削皮、果肉)
  • 1 顆萊姆 (削皮、果肉)
  • 1 顆中柳橙,只保留果肉 (削皮並去除襯皮)
  • 24 枝義大利平葉香芹
  • 454 公克 (2 杯) 純素人造奶油或奶油 (軟化)

做法

  1. 使用刨刀或刨絲器削皮檸檬和萊姆。使用削皮器或削皮刀,削除水果白色的襯皮。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒或直到滑順,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 用保鮮膜捲起來,做成長條。冷凍至需要時再取出。

主廚秘訣

這個抹醬是烤肉和海鮮的完美搭配。

美味搭配

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