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玉米巧達濃湯

以 Vitamix 攪拌而成的玉米巧達濃湯基底口感滑順,並加入煎煮蔬菜丁,以增添玉米粒般的爽脆質感。

玉米巧達濃湯

配料

  • 1 湯匙奶油 (室溫)
  • 120 公克 (¾ 杯) 洋蔥
  • 520 公克 (18 盎司) 小的褐皮馬鈴薯
  • 480 ml (2 cups) vegetable broth
  • 375 公克 (3 杯) 玉米
  • 120 毫升 (½ 杯) 牛奶
  • 鹽和胡椒,酌量
  • 1 枝巴西利

做法

  1. 將中型平底深鍋以中小火加熱。以奶油拌炒洋蔥並炒至變軟,約 5 分鐘。加入馬鈴薯、高湯和 1 杯玉米。蓋上鍋蓋,將馬鈴薯燉至變軟,約 15 到 20 分鐘。
  2. Place mixture and milk into the Vitamix container and secure lid.
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 7」(變速 7)。
  5. 攪拌 10 至 15 秒。
  6. 將混合物倒回平底深鍋,以小火加熱。攪拌剩餘的玉米並添加鹽和胡椒調味。用新鮮切碎的巴西利裝飾。

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