玉米麵包
這款容易製作的玉米麵包是經典的節日小菜,也適合在野餐時搭配辣椒享用。
配料
- 200 公克 (2 杯) 玉米粒
- 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
- 80 毫升 (⅓ 杯) 蜂蜜
- 1 湯匙泡打粉
- ½ 茶匙鹽 (可選)
- 60 公克 (⅓ 杯) 原味希臘優格
- 240 毫升 (1 杯) 米漿
- 1 large egg
做法
- 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。用植物油噴灑 8 英吋 (20 公分) 的方形烤模。
- 將玉米粒放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
- 攪拌 50 秒後,量出 1 1/4 杯 (165 公克),放入大碗內。加入麵粉、泡打粉和鹽。用手輕輕混勻,然後靜置。將剩餘的玉米粉放在密封的容器內,並存放在涼爽、乾燥之處。
- 將優格、牛奶、蜂蜜和雞蛋依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
- 攪拌 15 秒。
- 倒入乾燥的混合物,用手混合,直至麵粉變得濕潤。將麵糊鋪在準備好的麵包烤盤。
- 烘焙 20 分鐘或直到插入牙籤再抽出時不會沾黏。
營養資訊
每份份量 | 1 份 |
每份含量 | |
熱量 | 170 |
脂肪 | 1.5 |
飽和脂肪 | 0 |
膽固醇 | 20 |
納 | 320 |
碳水化合物 | 36 |
膳食纖維 | 4 |
糖 | 11 |
蛋白質 | 4 |