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奶油蘆筍湯

蘆筍濃湯的顏色非常翠綠,兼具美觀和美味。

配料

  • 680 公克 (1½ 磅) 蘆荀 (煮熟,保留 1 杯擺盤裝飾)
  • 720 毫升 (3 杯) 蔬菜高湯
  • 1 茶匙鹽 (選用)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 240 毫升 (1 杯) 腰果奶 或半鮮奶油半全脂牛奶

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,然後增加到最高速。攪拌 6 分鐘,或直到有大量蒸氣從蓋塞逸出。
  3. 即可享用。

主廚秘訣

這是混搭蔬菜的絕佳食譜。只要用等量的蘆筍代替任何烤蔬菜。加入腰果或花生代替奶油,讓口感更豐富。調整高湯,讓湯變清淡/濃郁。

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