奶油馬鈴薯湯

濃郁四溢的馬鈴薯濃湯,包含洋蔥、紅蘿蔔、芹菜和白花椰菜,味道層次豐富。在上桌前,以調理機攪拌成綿密泥狀,或加入備好的蔬菜,讓口感更豐富多元。

奶油馬鈴薯湯

配料

  • 360 毫升 (1½ 杯) 牛奶
  • 80 毫升 (⅓ 杯) 水
  • 2 顆小的褐皮馬鈴薯 (切塊)
  • 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
  • 1 根紅蘿蔔 (切半)
  • 1 株芹菜 (切丁)
  • 100 公克 (1 杯) 白花椰菜
  • 1½ 塊蔬菜清湯塊

做法

  1. 將馬鈴薯放入微波爐煮 8 分鐘。
  2. 將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜和白花椰菜放入 2 夸脫 (1.9 公升) 平底深鍋中,用清水蓋過。
  3. 將水煮滾。減至中火,直到配料變軟。
  4. 盛起 1 杯滿的已煮熟蔬菜,靜置一旁。
  5. 依表列順序將剩下的蔬菜、清湯、馬鈴薯和牛奶加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  6. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  7. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  8. 攪拌 3 分鐘,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。減速至「Variable 2」(變速 2),取出蓋塞。
  9. 從蓋塞開口處加入先前保留的蔬菜和水。
  10. 額外攪拌 5 秒。即可享用。