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咖哩紅蘿蔔湯

Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.

配料

  • 370 公克 (6 根) 小紅蘿蔔
  • 40 公克 (½ 顆) 小型洋蔥 (去皮)
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 毫升 (½ 杯) 豆漿
  • ¾ 茶匙咖哩粉
  • 1 片檸檬 (¼ 吋、去皮)
  • ½ 茶匙鹽 (選用)
  • ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉

做法

  1. 使用削皮器或削皮刀,將檸檬的皮和白色的芯去掉,只留下果肉。
  2. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 以最低速啟動調理機,然後再快速增加到最高速。攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。 即可享用。

主廚秘訣

Vitamix 讓您能簡單地在湯料理中使用未烹煮的配料,但事先拌炒過的洋蔥和紅蘿蔔更具風味,也能去除像洋蔥等食材的強烈氣味。若要讓濃湯較為稀薄,只需要在攪拌中加入更多液體。若要讓湯更為濃厚,請加入更多豐盛配料並繼續攪拌。

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