咖哩紅蘿蔔湯
Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.
配料
- 370 公克 (6 根) 小紅蘿蔔
- 40 公克 (½ 顆) 小型洋蔥 (去皮)
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 120 毫升 (½ 杯) 豆漿
- ¾ 茶匙咖哩粉
- 1 片檸檬 (¼ 吋、去皮)
- ½ 茶匙鹽 (選用)
- ¼ 茶匙粗粒黑胡椒粉
做法
- 使用削皮器或削皮刀，將檸檬的皮和白色的芯去掉，只留下果肉。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 5 分 45 秒，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。 即可享用。
主廚秘訣
Vitamix 讓您能簡單地在湯料理中使用未烹煮的配料，但事先拌炒過的洋蔥和紅蘿蔔更具風味，也能去除像洋蔥等食材的強烈氣味。若要讓濃湯較為稀薄，只需要在攪拌中加入更多液體。若要讓湯更為濃厚，請加入更多豐盛配料並繼續攪拌。
