咖哩紅蘿蔔湯
將紅蘿蔔和洋蔥乾煸，可以令這一道充滿活力的湯品呈現更濃烈風味。
配料
- 6 根紅蘿蔔 (切半)
- 80 公克 (½ 杯) 洋蔥 (去皮切丁)
- 120 毫升 (½ 杯) 豆漿
- 1 茶匙咖哩粉
- ⅛ 顆檸檬 (去皮)
- 鹽和胡椒，酌量
- 480 ml (2 cups) vegetable broth
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
- 攪拌約 6 分鐘，或直到有蒸氣從杯蓋逸出，即可倒出享用。
筆記
若想有不同變化，可使用 2 %、脫脂或低脂牛奶代替豆漿。
