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椰棗燕麥餅乾

A combination of flavor and texture makes these cookies the perfect addition to your morning coffee.

配料

  • 115 公克 (½ 杯) 原味希臘優格
  • 2 湯匙無鹽奶油
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 2 顆大雞蛋
  • 3 湯匙牛奶
  • 1 茶匙香草精
  • 240 公克 (2 杯) 全麥麵粉
  • ¾ 茶匙小蘇打
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 160 公克 (2 杯) 傳統燕麥片
  • 220 公克 (1½ 杯) 椰棗 (去核、切塊)
  • 85 公克 (¾ 杯) 碎堅果

做法

  1. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  2. Place yogurt, butter, brown sugar, eggs, milk, and vanilla into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 15 秒。
  6. 在一個大的攪拌碗中,混合小蘇打、鹽、燕麥和麵粉。
  7. 將 Vitamix 容杯中的液體攪拌之後,倒入裝有乾配料的攪拌碗中。加入椰棗和堅果然後攪拌。將麵團放涼 30 分鐘
  8. 用 #20 的湯勺將麵團舀成球狀,以彼此距離 3 英吋 (7.5 公分)的間隔放在刷過油的烤盤上。使用沾過麵粉的玻璃杯底,將麵團壓扁到 1/4 英吋 (0.6 公分)。的厚度。
  9. Bake 15 to 18 minutes or until lightly browned.

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