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花園蔬菜水沾醬

希臘優格和奶油起司的混合口味是這道蘸醬的精華,其中更有蔬菜帶出額外風味。

配料

  • 115 公克 (½ 杯) 原味希臘優格
  • 225 公克 (8 盎司) 減脂奶油起司 (切成小塊)
  • 3 根紅蘿蔔 (切半)
  • 2 根青蔥 (切丁)
  • 2 stalks celery, diced
  • ½ 茶匙猶太鹽
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • ¼ 茶匙大蒜粉
  • 1 pinch cayenne pepper
  • 1 茶匙檸檬汁

做法

  1. 依表列順序將所有配料放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 8」(變速 8)。
  3. 使用「On/Off」(開/關) 開關來瞬轉混合物,直到混合均勻但仍看得到大的塊狀物。大約瞬轉 5 次。停止運轉,然後將容杯的側邊刮乾淨,然後蓋緊杯蓋,再多瞬轉 5 次。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。
  6. 攪拌約 10 到 15 秒,或直到所需濃稠度。請勿過度運轉。

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