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大蒜腰果塗醬

以大蒜、腰果和營養酵母製作的濃稠塗醬,適合用在蔬菜、湯品和醬料上調味。

配料

  • 80 毫升 (⅓ 杯) 水
  • 2 顆大蒜球
  • 100 g (1 cup) raw cashews
  • 1 Tablespoon nutritional yeast
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。
  2. 將大蒜球切成兩半,放在一個小烤盤中烘烤大約 25 分鐘或直到烤軟。
  3. 在冷卻之後,壓扁已經軟化的大蒜瓣,去除和丟棄蒜皮。
  4. 將水、大蒜、腰果、營養酵母、和胡椒放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  5. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  6. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  7. Blend for 30 seconds or until smooth, using the tamper to press the ingredients into the blades.

筆記

這是一個隨時可用、美味健康的大蒜抹醬。可以用來調味生鮮蔬菜、煮熟的蔬菜,或是為其他的湯和調味汁增添風味。

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