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西班牙冷湯

以切碎的小黃瓜和番茄搭配這道傳統的冷湯,享受耳目一新的風味。

西班牙冷湯

配料

  • 360 毫升 (1½ 杯) 番茄汁
  • 1½ 湯匙紅酒醋
  • 115 公克 (2 顆) 番茄 (切半)
  • 215 公克 (1 條) 中型小黃瓜 (去皮、切塊)
  • 30 公克 (½ 顆) 小型洋蔥 (去皮)
  • 115 公克 (1 顆) 大型綠甜椒 (去籽、切半)
  • 1 滴辣醬
  • 鹽和胡椒,酌量

做法

  1. 依表列順序將番茄汁、醋、橄欖油、番茄、小黃瓜、洋蔥和綠甜椒放入 Vitamix 容杯中,並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,逐漸增加到「Variable 3」(變速 6)。
  3. 攪拌 20 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 用辣醬、鹽 (可選) 和胡椒調整湯的口味,即可享用。

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