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生薑咖喱油醋醬

這道油醋醬帶有大蒜、生薑和咖哩的獨特風味,無論是佐以蔬菜還是拌以新鮮烹煮的穀類,都相當美味。

Ginger-Curry-Vinaigrette

配料

  • 1 顆大蒜瓣
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 3 公分 (1 英吋) 新鮮薑根
  • 45 毫升 (3 湯匙) 檸檬汁
  • 2 湯匙紅酒醋
  • 1 湯匙咖喱粉
  • 120 毫升 (½ 杯) 橄欖油

做法

  1. 在一個小碗裡,將檸檬汁、醋和咖喱粉攪拌在一起。
  2. 依表列順序將大蒜、鹽、薑、檸檬汁混合物和橄欖油加入 Vitamix 容杯中,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  5. 攪拌約 20 秒,或至所需的濃稠度。

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