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薑味柳丁紅蘿蔔湯

辣中帶甜,味道混合了薑和紅蘿蔔,創造出令人充滿元氣的好味道。

配料

  • 455 公克 (1 磅) 紅蘿蔔 (切半)
  • ½ 顆洋蔥 (去皮)
  • 5 公克 (1 塊) 新鮮生薑
  • 2 湯匙淡奶油塗醬
  • 960 毫升 (4 杯) 雞高湯
  • 1 湯匙柳丁削皮
  • 390 公克 (3 顆) 中型柳丁 (去皮)
  • 0.6 公分 (¼ 英吋) 柳丁皮
  • 鹽和胡椒,酌量

做法

  1. 將紅蘿蔔、洋蔥和薑以奶油拌炒,直到炒軟。
  2. 加入 2 杯 (480 毫升) 的高湯。
  3. 燉煮直到變軟。
  4. 將柳丁、柳丁削皮和煮過的蔬菜混合物放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  5. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  6. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  7. 攪拌 30-45 秒,直到醬料變得滑順。
  8. 利用其餘 2 杯 (480 毫升) 的高湯來調整濃稠度。
  9. 請依個人口味添加鹽和胡椒調味。

筆記

可趁熱或放涼上桌。使用酸奶油和香菜加以裝飾。

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