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薑汁餅乾

充滿辛香薑味的餅乾,是節日不可或缺的傳統食品。秘訣:多做一份,即可留起一份私藏享用!

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配料

  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • 1 湯匙生薑粉
  • 2 茶匙小蘇打
  • 1 茶匙冬季香料調味料
  • 1 large egg
  • 60 毫升 (¼ 杯) 糖蜜
  • 200 公克 (1 杯) 砂糖
  • 165 公克 (¾ 杯) 奶油 (融化)

做法

  1. 將烤箱加熱至 350°F (180°C)。
  2. 在一個碗中,混合麵粉、薑、小蘇打和冬季香料調味料。靜置一旁。
  3. 依表列順序將雞蛋、糖蜜、糖和奶油加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1),啟動機器,慢慢地增加到最高速。攪拌 15 秒。
  5. 將 Vitamix 容杯中的液體混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著攪拌混合。將麵團放涼 30 分鐘
  6. 使用湯匙舀起麵團,並用手將麵團捲成 1 英吋的球。將球形麵團以 2 英吋的間隔放在未刷油的烤盤上。
  7. 烘焙 10 到 12 分鐘,直到頂層配料變成圓形並稍微有裂痕。

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