無麩質豆粉

可用於無麩質料理的替代選項,由經磨碎曬乾的豆類製作而成。

配料

  • 290 公克 (2 杯) 乾鷹嘴豆
  • 200 公克 (2 杯) 木薯澱粉
  • 240 g (2 cups) cornstarch

做法

  1. 將乾鷹嘴豆放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,增加到最高速。
  4. 攪拌 45 秒。
  5. 倒進碗裡,加入木薯澱粉和玉米粉。
  6. 用攪拌器攪拌混合,然後儲存在氣密容器中。

筆記

一次最好研磨 2 杯 (400 公克) 穀物,以獲取最佳效果。