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無麩質椰棗堅果能量棒

加入椰棗和柳橙為能量棒增添額外果香,核桃則為其添上鬆脆口感。

無麩質椰棗堅果能量棒

配料

  • 115 公克 (1 杯) 切碎核桃
  • 110 公克 (¾ 杯) 椰棗 (去核、切碎)
  • 1 顆柳橙削皮
  • 3 顆大型蛋或素蛋粉
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • 60 毫升 (¼ 杯) 柳橙汁
  • ½ 茶匙肉桂粉

做法

  1. 將烤箱加熱至 350°F。在一個 8 英吋的方形烘焙盤中抹上油。
  2. 將核桃放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  5. 攪拌 10 秒。移到碗中,拌入椰棗和柳橙削皮。
  6. 依表列順序將雞蛋、糖、柳橙汁和肉桂加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  8. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  9. 攪拌 15 秒。
  10. 將混合物倒入放有核桃和椰棗的碗中,接著攪拌混合。
  11. 將混合物倒入準備好的烤盤,烘烤約 30 分鐘。
  12. 在切條前徹底放涼。

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