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無麩質鼠尾草玉米麵包

新鮮的鼠尾草為這道無麩質玉米麵包增添風味。

無麩質鼠尾草玉米麵包

配料

  • 120 公克 (1 杯) 玉米粉
  • 80 公克 (¾ 杯) 糙米粉
  • 40 公克 (¼ 杯) 太白粉
  • 2½ 茶匙泡打粉
  • ½ 茶匙小蘇打
  • ½ 茶匙鹽
  • 1 湯匙 (1 tbsp) 新鮮鼠尾草 (切碎)
  • 1 large egg
  • 240 毫升 (1 杯) 低脂白脫牛奶
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蜂蜜

做法

  1. 將烤箱加熱至 400°F (200°C)。用噴霧烤盤油噴灑 9 英吋 x 5 英吋 (23 公分 x 13 公分) 的麵包烤盤。
  2. In a bowl, stir together the cornmeal, rice flour, potato starch, baking powder, baking soda, salt, and fresh sage. Set aside.
  3. Place large egg, buttermilk, and honey into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
  6. 攪拌 20 秒。
  7. 將混合物倒入放有乾燥配料的碗中,接著攪拌混合。靜置 5 分鐘。
  8. 將麵糊鋪到準備好的烤盤,烘烤 20 到 30 分鐘,或是直到麵糊頂端和兩側都變得酥脆和呈現棕色。將麵包放涼 15 分鐘後切片。

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