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希臘沙拉佐素食菲達起司

您可以使用腰果、乾燥香草及其他幾種簡單的配料,製作出替代菲達起司的素食替代品。

希臘沙拉佐素食菲達起司

素食菲達起司

配料

  • 280 公克 (2 杯) 烤腰果
  • 2 茶匙海鹽 (可選)
  • 90 毫升 (3 液量盎司) 特級初榨橄欖油
  • 60 毫升 (¼ 杯) 新鮮檸檬汁
  • 2 湯匙白酒醋
  • 2 茶匙乾燥牛至
  • 2 茶匙乾燥蒔蘿草
  • 2 茶匙乾燥麝香草 (百里香)
  • 4 顆大蒜瓣 (去皮)

做法

  1. 依表列順序將新鮮檸檬汁、醋、橄欖油、鹽、牛至、蒔蘿、百里香、大蒜和腰果放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,快速增加到「Variable 8」(變速 8)。攪拌 30 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  3. 倒入碗或烤盤,並放入冰箱中冷藏 30 到 45 分鐘。視需要剝開並搗碎菲達起司。

希臘沙拉

配料

  • 500 公克 (8 顆) 中型羅馬番茄 (切塊)
  • 400 公克 (2 條) 中型英式小黃瓜 (切薄片)
  • 230 公克 (2 顆) 小紅洋蔥 (去皮、切薄片)
  • 120 公克 (1 杯) 希臘卡拉瑪塔 (Kalamata) 橄欖

做法

  1. 若要為沙拉擺盤,請將小黃瓜和番茄放在盤子上,再以紅洋蔥、橄欖及素食菲達起司裝飾,

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