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希臘沙拉佐素食菲達起司

You can create an equally delicious, vegan alternative to feta cheese with cashews, dried herbs, and several other simple ingredients.

希臘沙拉佐素食菲達起司

素食菲達起司

配料

  • 125 公克 (1 杯) 烤腰果 (無鹽)
  • 1 茶匙海鹽
  • 3 湯匙橄欖油
  • 2 湯匙檸檬汁
  • 1 湯匙白酒醋
  • 1 茶匙乾燥牛至
  • 1 茶匙乾燥蒔蘿草
  • 1 茶匙乾燥百里香
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)

做法

  1. 依表列順序將檸檬汁、醋、橄欖油、鹽、牛至、蒔蘿、百里香、大蒜和腰果放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 8」(變速 8)。
  4. 攪拌 30 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 冷藏約 30 到 45 分鐘。

希臘沙拉

配料

  • 4 顆羅馬番茄 (切塊)
  • 1 條無籽小黃瓜 (切薄片)
  • 115 公克 (1 杯) 紅洋蔥 (切絲)
  • 100 g (½ cup) Kalamata olives
  • 30 毫升 (2 湯匙) 橄欖油

做法

  1. To assemble the salad, arrange cucumber and tomatoes on a plate. Garnish with red onion, olives, and faux feta. Drizzle with olive oil.

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