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Green Pea Guacamole

當家中沒有酪梨的時候,也能做出完美的「酪梨醬」。豌豆賦予醬料獨特的甜味和明亮的綠色。

配料

  • 2 湯匙煮過豌豆的水
  • 4 到 5 滴辣醬
  • ½ 顆檸檬 (去皮並切半)
  • 320 g (2 cups) peas, cooked, drained
  • 2 Tablespoons yellow onion, peeled, diced
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 45 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. Transfer to a bowl.  If desired, cover and refrigerate mixture for 2 additional hours to allow flavors to meld... or serve immediately.

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