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酪梨醬

這道傳統的墨西哥酪梨沾醬現已成為國際美食,融合了番茄、洋蔥和新鮮香菜,帶來清新滋味。搭配玉米片上桌,就能為賓客提供簡單快速的開胃菜。

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配料

  • 200 公克 (2 顆) 中型番茄
  • 20 公克 (1 杯) 新鮮香菜葉
  • 80 公克 (1 顆) 小洋蔥 (去皮、切半)
  • 1 顆萊姆 (去皮)
  • 2 茶匙鹽 (可選)
  • 450 公克 (4 顆) 酪梨 (去核、去皮)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  3. 攪拌 15 到 20 秒。
  4. 佐以玉米片享用。

筆記

如果偏好具顆粒感的酪梨醬,可瞬轉配料或使用低速攪拌。

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