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酪梨醬

這道傳統的墨西哥酪梨沾醬現已成為國際美食,融合了番茄、洋蔥和新鮮香菜,帶來清新滋味。搭配玉米片上桌,就能為賓客提供簡單快速的開胃菜。

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配料

  • 1 顆番茄 (切塊)
  • 20 g (½ cup) fresh cilantro leaves, chopped
  • 40 公克 (¼ 杯) 洋蔥 (切碎)
  • 2 湯匙檸檬汁
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 2 個酪梨 (切半、去籽和去皮)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 3」(變速 3)。
  4. 攪拌 15 到 20 秒,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 您可能需要停止調理機,使用抹刀在容杯內混合配料。
  6. 請勿過度攪拌,攪拌至濃厚質感即可。佐以玉米片享用。

筆記

若要將食譜份量加倍,請將酪梨增加到 4 個,將洋蔥增加到 1/2 杯 (80 公克)。

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