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火腿蛋法式鹹派

這道豐盛的法式鹹派可供多人分享,更加入新鮮蔬菜和火腿丁,使口味更完美。

ham-and-egg-quiche

麵團

配料

  • 55 公克 (¼ 杯) 奶油 (軟化)
  • 70 公克 (⅓ 杯) 2% 茅屋起司
  • 1 large egg
  • 200 公克 (1½ 杯) 斯佩爾特小麥麵粉 (spelt flour)
  • 1 茶匙泡打粉
  • 1 teaspoon cream of tartar
  • ⅛ 茶匙鹽

做法

  1. Place butter, cottage cheese and egg into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 15 秒。
  5. 將麵粉、泡打粉、鮮奶油,塔塔粉和鹽放進碗中混合。
  6. 將一半的麵粉混合物放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。
  7. 選取「Variable 5」(變速 5)。將機器啟動再關閉來瞬轉 5 到 7 次。停止運轉,然後將容杯的側邊刮乾淨。把剩下的麵粉添加到容杯中,再重複以上步驟,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  8. 取出麵團,放在保鮮膜上包緊。放進冰箱冷藏一小時。拿出來後壓進 9 英吋派盤。

法式鹹派

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 全脂牛奶
  • 8 顆大雞蛋
  • 1 顆紅甜椒 (去蒂、去籽並切絲)
  • 60 公克 (½) 小顆洋蔥 (去皮並切半)
  • 2 顆大蒜瓣 (去皮)
  • 2 湯匙橄欖油
  • 1 滴辣醬
  • 300 公克 (10 盎司) 火腿 (切丁)

做法

  1. 依表列順序將牛奶、雞蛋、甜椒、洋蔥、大蒜、橄欖油以及辣椒醬加入 Vitamix 容杯內,並蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
  4. 攪拌 20 秒。
  5. 將切丁火腿放入烤盤中準備好的法式鹹派麵團中。把雞蛋混合物倒在上面。
  6. 放置在 375°F (190°C) 烤箱中,直到全熟,大約 45 分鐘到一小時。

筆記

這是可以事先準備好的早餐或早午餐。前一天晚上先烤好,隔天只要重新加熱就好。

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