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農場切達起司濃湯

將多種秋季風味融合於一道簡單的膳食。不妨加入新鮮的蔬菜沙拉,再淋上油醋醬。

農場切達起司濃湯和蘋果放在盤子上

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 雞高湯
  • 2 湯匙白酒
  • 40 公克 (¼) 洋蔥
  • 50 公克 (½) 芹菜莖
  • 400 公克 (2) 翠玉蘋果
  • 285 公克 (1) 褐皮馬鈴薯
  • ⅛ 茶匙乾燥麝香草 (百里香)
  • ⅛ 茶匙肉豆蔻粉
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 115 公克 (1 杯) 切達起司 (刨碎)

做法

  1. 依順序將雞高湯、葡萄酒、洋蔥、芹菜、蘋果、馬鈴薯、百里香、肉豆蔻、胡椒和鹽加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Hot Soups」(熱湯) 程式,或「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,逐漸增加到最高速度並攪拌約 5 分鐘 45 秒;或讓調理機完成預設的「Hot Soups」(熱湯) 程式。
  4. 關閉調理機或「Hot Soups」(熱湯) 程式結束後,選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6),取下蓋塞。
  6. 從蓋塞開口處放入起司,額外攪拌 10 秒。

筆記

Garnish with sour cream and diced apples. This recipe can be reduced by half and made in smaller containers. Soup may vary in color depending on the types of apples and cheese that you use. Season soups to your liking a little salt and pepper can go along way or spice it up with a little jalapeno! Potatoe should be baked, veggies are raw. By cooking all ingredients before hand you will get a sweeter soup. This soup is an apple forward soup with rich sweetness for a heartier flavor use 1 apple and then season to taste at the end with more spices, herbs and cheese to make it to your liking.

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