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農場切達起司濃湯

將多種秋季風味融合於一道簡單的膳食。不妨加入新鮮的蔬菜沙拉,再淋上油醋醬。

農場切達起司濃湯和蘋果放在盤子上

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 雞高湯
  • 2 湯匙白酒
  • 40 公克 (¼) 洋蔥
  • 50 公克 (½) 芹菜莖
  • 400 公克 (2) 翠玉蘋果
  • 285 公克 (1) 褐皮馬鈴薯
  • ⅛ 茶匙乾燥麝香草 (百里香)
  • ⅛ 茶匙肉豆蔻粉
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 115 公克 (1 杯) 切達起司 (刨碎)

做法

  1. 依順序將雞高湯、葡萄酒、洋蔥、芹菜、蘋果、馬鈴薯、百里香、肉豆蔻、胡椒和鹽加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Hot Soups」(熱湯) 程式,或「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,逐漸增加到最高速度並攪拌約 5 分鐘 45 秒;或讓調理機完成預設的「Hot Soups」(熱湯) 程式。
  4. 關閉調理機或「Hot Soups」(熱湯) 程式結束後,選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6),取下蓋塞。
  6. 從蓋塞開口處放入起司,額外攪拌 10 秒。

筆記

使用酸奶油和蘋果丁加以裝飾。此食譜可減少一半份量,然後在較小的容杯中製作。取決於您用的蘋果和起司種類,湯的顏色可能有所不同。根據您的口味喜好加入一點鹽和胡椒,讓風味更豐富,或加入一點墨西哥辣椒讓香味更濃烈!應使用焗烤過的馬鈴薯和生蔬菜。先行烹煮所有配料會讓湯頭更鮮甜。

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