農場切達起司濃湯
將多種秋季風味融合於一道簡單的膳食。不妨加入新鮮的蔬菜沙拉,再淋上油醋醬。
配料
- 480 毫升 (2 杯) 雞高湯
- 2 湯匙白酒
- 40 公克 (¼ 顆) 中型洋蔥
- 50 公克 (½) 芹菜莖
- 400 公克 (2) 翠玉蘋果
- 285 公克 (1) 褐皮馬鈴薯
- ⅛ 茶匙乾燥百里香
- ⅛ 茶匙肉豆蔻粉
- ⅛ 茶匙黑胡椒粉
- ½ 茶匙鹽 (可選)
- 115 公克 (1 杯) 切達起司 (刨碎)
做法
- 依順序將雞高湯、葡萄酒、洋蔥、芹菜、蘋果、馬鈴薯、百里香、肉豆蔻、胡椒和鹽加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Hot Soups」(熱湯) 程式,或「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,逐漸增加到最高速度並攪拌約 5 分鐘 45 秒;或讓調理機完成預設的「Hot Soups」(熱湯) 程式。
- 關閉調理機或「Hot Soups」(熱湯) 程式結束後,選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 6」(變速 6),取下蓋塞。
- 從蓋塞開口處放入起司,額外攪拌 10 秒。
筆記
使用酸奶油和蘋果丁加以裝飾。此食譜可減少一半份量,然後在較小的容杯中製作。取決於您用的蘋果和起司種類,湯的顏色可能有所不同。根據您的口味喜好加入一點鹽和胡椒,讓風味更豐富,或加入一點墨西哥辣椒讓香味更濃烈!應使用焗烤過的馬鈴薯和生蔬菜。先行烹煮所有配料會讓湯頭更鮮甜。這道湯會保留蘋果的甜度,如果需要更豐盛的口感,請使用 1 顆蘋果,並在完成時視您喜好加入更多香料、香草和起司。
營養資訊
每份份量 | 240 毫升 (1 杯) |
每份含量 | |
熱量 | 180 |
脂肪 | 7 公克 |
飽和脂肪 | 4 公克 |
膽固醇 | 20 毫克 |
納 | 450 毫克 |
碳水化合物 | 23 公克 |
膳食纖維 | 3 公克 |
糖 | 8 公克 |
蛋白質 | 7 公克 |