榛果熱巧克力

以榛果、可可粉和 Nutella 巧克力醬混合而成,使這道義式飲料具備真正的巧克力味道。

榛果熱巧克力

配料

  • 70 公克 (½ 杯) 榛果 (整顆、帶皮)
  • 280 公克 (1⅔ 杯) 半甜巧克力碎餅乾
  • 720 毫升 (3 杯) 全脂牛奶
  • 240 毫升 (1 杯) 高脂鮮奶油
  • 25 公克 (¼ 杯) 可可粉
  • 2 湯匙糖粉
  • 75 毫升 (¼ 杯) 巧克力榛果塗醬
  • 鮮奶油 (作為點綴)

做法

  1. 將烤箱預熱至 300°F (180°C)。在烤箱中烤榛果直到呈現淡褐色,大約 10 到 15 分鐘,小心不要燒焦。烤好後,把榛果放在毛巾上,以摩擦的方式來去除果皮。
  2. 將已經去皮的榛果放入 Vitamix 容杯中,並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 6」(變速 6)。
  4. 使用「On/Off」(開/關) 開關來快速瞬轉,直到均勻地磨碎但還不到粉狀。存放起來。
  5. 在平底深鍋中,將冷牛奶、鮮奶油、可可粉和糖攪拌在一起,用小火加熱至接近沸騰。要注意不要有任何凝固物。停止加熱後倒進碗中,跟磨碎的榛果混合在一起。靜置至少 1 小時以上,直到放涼。您可以在前一天就完成以上步驟,然後將成品放置在冰箱。
  6. 將牛奶榛果可可粉混合物經過細網篩倒入平底深鍋中。請您擠壓榛果確保風味釋放出來。用小火加熱牛奶到溫熱但是還沒沸騰的程度,移離爐火。加入攪拌好的巧克力和巧克力榛果抹醬,攪拌直到巧克力融化。當要享用時,重新加熱巧克力,然後擠上一球鮮奶油,馬上享用。

筆記

Chef's Tip: Enhance the flavor of this hot chocolate by adding a pinch of chili powder, cinnamon, or sea salt or a splash of vanilla extract to the drink before serving.