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有益心臟健康的覆盆子醬起司蛋糕

製作簡單的起司蛋糕,只需要豆腐和起司即可完成。

起司蛋糕

配料

  • 350 公克 (12 盎司) 超硬豆腐
  • 450 公克 (2 杯) 2% 茅屋起司
  • 135 公克 (⅔ 杯) 砂糖
  • 2 湯匙檸檬汁
  • 2 湯匙玉米粉
  • ⅛ 茶匙鹽
  • 4 個蛋白

做法

  1. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。用噴霧烤盤油薄薄噴灑 9 英吋 (23 公分) 中空活動模的底部和側邊。
  2. 將豆腐、茅屋起司、糖、檸檬汁、玉米粉、鹽和蛋白依表列順序加入 Vitamix 容杯中,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 1 分鐘。
  6. 在準備好的烤盤底部均勻地撒上燕麥餅乾碎。
  7. 慢慢將起司蛋糕混合物倒入烤盤中。烘焙 1 小時。

覆盆子醬

配料

  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖
  • 340 公克 (2½ 杯) 覆盆子

做法

  1. 將覆盆子和糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. Blend for 3 minutes.
  5. 將醬汁配以起司蛋糕享用。

筆記

用剩的覆盆子醬可以淋在冰淇淋或煎餅上享用。

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