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辣醬

皮奎 (pequin) 辣椒乾賦予這個醬汁火辣的口感。加入了蕃茄醬、紅糖、大蒜和孜然使得風味更加完整。

烤白花椰菜料理小漢堡佐水牛城辣醬

配料

  • 480 ml (2 cups) water
  • 480 ml (2 cups) tomato sauce
  • 2 teaspoons apple cider vinegar
  • 2 dates, pitted
  • 3 garlic cloves, peeled
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 20 g (½ cup) dried pequin chilies

做法

  1. 將所有材料按列出順序放入 Vitamix 容杯,然後蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。攪拌 1 分鐘。

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